Alt hvad du behøver at vide om vindruekerneolie

Denne multi-purpose olie spiller godt sammen med andre og har en anstændig næringsværdi.

Du har sandsynligvis set drueolie på supermarkedets hylde, men måske er du bristet lige ved det til fordel for mere velkendt - og lad os se det, mere populær olivenolie. Druefrøolie garanterer dog bestemt din opmærksomhed, fordi det er ekstremt alsidigt, rimeligt prissat og ikke overskygger smagen af ​​en skåls andre ingredienser. De fleste druerfrøolier kommer fra Frankrig, Italien eller Schweiz, med nogle få kilder nu i USA. og en 17 ounce flaske koster typisk under $ 10.

Relateret: De bedste madlavningsolier og hvordan man bruger dem

Hvad er grapeseed oil?

Druefrøolie kommer fra - du gættede det - druefrø. De små frø inde i visse druesorter kan presses, men den ekstraherede væske, som er et biprodukt af vinfremstilling, smager normalt ikke som druer eller vin. Faktisk er grapeseed oil overraskende neutral i smagen. Den har ikke den blomster- eller nøddeagtige smag, du finder i mange andre olier, så du vil sandsynligvis ikke bruge den til at drysse over en pizza, der lige er ude af ovnen, eller til at dyppe brød i løbet af cocktailtiden.

Hvorfor er det en madlavningsstift?

På bagsiden gør grapeseed oil's ukomplicerede, rene smag det til en alsidig MVP i køkkenet, så smagen af ​​det, du laver mad med, skinner igennem. Det er fantastisk i vinaigrettes, især dem, der også inkluderer urter og / eller små mængder mere dyre specialolier. En anden grund til, at grapeseed oil kan blive din nye go-to: Den har et relativt højt røgpunkt, hvilket betyder, at du kan få det temmelig varmt (425 grader, hvilket er omtrent den temperatur, en pande når når den placeres over medium høj varme), så mad bliver dejlig og sprød uden at du behøver at bekymre dig om, at olien brænder og får en skarp smag (den frigiver heller ikke giftige dampe eller skadelige frie radikaler). Fra sautering med høj varme til omrøring til bagning er grapeseed oil en fremragende hverdagsolie; det er især nyttigt i pastasauce, supper og dressinger. Og du kan bruge det som erstatning for olivenolie i madlavning. Det skal opbevares i op til seks måneder på et køligt, mørkt sted eller i køleskabet.

Er druefrøolie sund?

'Druefrøolie er sund - hvis vi vil sammenligne med olivenolie, er druefrøolie 120 kalorier og 13,6 gram fedt, hvor olivenolie er 119 kalorier og 13,5 gram fedt pr. En spiseskefuld,' siger Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Så forskellen er ubetydelig.' Da olien bruges i opskrifter fra salatdressinger til bagværk, kan det være let at blive båret væk. En måde at sikre, at du ikke bruger det for meget, er at holde dig til serveringsstørrelsen. 'For så vidt som drueolie går, er det ret godt [sundhedsmæssigt],' siger hun. 'Husk altid, at oliernes serveringsstørrelse skal være omkring en spiseskefuld, på den måde overdriver du det ikke.'

Kommentarer (3)