Frosting og icing: Hvad er forskellen mellem disse to søde toppings?

Lær om de vigtigste typer frost og glasur, plus hvilke du skal bruge på de kager, du bager.

Det er prikken over i'et ... eller er det frosting? Når det kommer til efterbehandling og dekorering af yndlingskager, cupcakes, cookies og andre bagværk, hvornår bruger du glasur, og hvornår bruger du frost - og hvad er forskellen alligevel?

bedste æbler at bage med

For at tilføje til forvirringen har du sandsynligvis hørt udtrykkene 'frosting' og 'icing' brugt ombytteligt. Der er dog en skelnen mellem de to. I store træk er frosting tyk og fluffy og bruges til at belægge en kages yderside (og ofte de indre lag). Isdannelse er tyndere og blankere end frost og kan bruges som glasur eller til detaljeret dekorering.

RELATERET: SÅDAN MONTERES EN LAGKAGE

Frosting 101

De mest populære slags frosting er traditionel (eller amerikansk) buttercream frosting, flødeost frosting, schweizisk marengs buttercream frosting og og italiensk marengs buttercream frosting. Traditionel (eller amerikansk) buttercream frosting er den klassiske fødselsdagskage frosting. Det er lavet med en blanding af fluffy cremet smør, konditorer & apos; sukker, en lille mængde væske (normalt mælk) og smagsstoffer som vanilje, kaffe eller hindbær. Frostning af flødeost er lavet på samme måde som traditionel smørkrem, men med noget af smøret udskiftet med tangy flødeost

savannah guthrie forlader dagens show

Frost fra schweizisk marengs smørkrem begynder med opvarmning af æggehvider og sukker i en dobbeltkedel, hvorefter du pisker blandingen til skinnende toppe og derefter pisker blødgjort smør ind. Denne frosting er silkeagtig og stabil; perfekt til rør og dekoration. Italiensk marengs smørkrem frosting starter med en base af piskede æggehvider, som du tilsætter varm sukker sirup og derefter blødgjort smør, indtil frostingen er blank og fluffy og marshmallow-lignende.

Glasur 101

På sin mest basale kan glasur være en simpel kombination af konditorer & apos; sukker og væske (fløde, mælk, citrusjuice eller likør) blandet til en jævn konsistens, der er tyk nok til at belægge overfladen af ​​en cookie, men tynd nok til at sprede sig i et helt glat, næsten pytlignende lag.

Royal icing er den mest populære slags icing til detaljeret cookie-dekoration. Den indeholder også konditor & apos; sukker og væske med tilsætning af æggehvider eller marengspulver, hvilket giver glasuren mere stabilitet og lader den tørre til en hård, skinnende finish. Royal icing kan fungere som en spiselig lim til samling af honningkagerhuse og kan gøres tyndere eller tykkere, afhængigt af om du bruger den til rørføring af detaljerede dekorationer eller til 'oversvømmelse' - det vil sige fylde overfladen af ​​cookien med en glat, jævnt lag glasur.

Kommentarer