Hvordan man hurtigt og sikkert bringer smør til stuetemperatur

En ekspert deler to geniale tip til bedre bagning.

Hvis du nogensinde har besluttet at bage en batch cookies i sidste øjeblik, ved du, at det er vigtigt at bringe en eller to smør til stuetemperatur sikkert og hurtigt - men det er også en vanskelig forretning. Blødgøring af smør i mikrobølgeovnen eller oven på en varm ovn kan føre til inkonsekvent smeltet smør, som kan have en negativ indflydelse på dejen eller dejenes struktur. På den anden side kan det, hvis du altid lader dit smør være ude på disken, forringe dets smag og struktur. Så hvad er den bedste metode til at bringe en smørpind til stuetemperatur hurtigt? Kim Anderson, kulinarisk centerholdsleder for Land O & apos; søer , deler hendes smørtips til bagningssucces.

Relateret: Skal du bruge saltet eller usaltet smør til bagning?

Hvad er smør ved stuetemperatur?

Mange bageopskrifter kræver smør ved stuetemperatur, men hvad betyder det præcist? 'De fleste mennesker blødgør deres smør for meget. Det skal ikke være blødt til det punkt, hvor hvis du rører ved det, mister det sin form. Det skal være fast og koldt at røre ved, 'siger Anderson. Afhængigt af faktorer som temperatur og fugtighed er 30 til 45 minutter den ideelle tid, der kræves for at blødgøre en smørpind. Mens den ideelle temperatur til stuetemperatur smør er mellem 63 og 68 grader, er det bedre, hvordan smøret føles, når du rører ved det.

Riv pinde af smør

Du kan læse opskrifter på scones eller kiks, der kræver revet smør; mens denne metode hjælper med at inkorporere smørret jævnt i dejen, er det også en måde til hurtigt at blødgøre den essentielle ingrediens, når du er i en knivspids. Brug den største indstilling på en rivejern til at få ensartede stykker revet smør - denne metode fungerer med smør fra begge fryseren eller køleskabet .

Cubing Sticks of Butter

I stedet for at blødgøre en hel smørpind anbefaler Anderson at skære pinden i mindre terninger, selvom opskriften ikke siger at gøre det. 'Det kan reducere din tid i halve, bare fordi der er mere overfladeareal, der udsættes for varm luft,' siger hun. Kvart et stykke smør derefter skære det i terninger på en halv tomme og se, da det blødgøres med et øjeblik.

Kommentarer (1)