Vores trin-for-trin guide til fremstilling af perfekte deviled æg

Når du har klaret den klassiske forretteropskrift, kan du prøve vores tre lækre variationer.

En klassiker, der også er et publikum, og deviled æg er en favorit på feriefester og sommerpotlucks. Når det kommer til denne ikoniske forretter, er djævelen i detaljerne: Vi koger æggene i nøjagtigt otte minutter, hvirvler derefter smør ind i æggeblommer for pudeagtig cremet. Når du først har knækket teknikken med vores Rich Deviled Eggs opskrift, kan du vove dig ud af din skal ved at prøve vores tre andre snak-mig-variationer.

Relateret: Prøv disse røget lakseforretter på din næste soirée

Sådan laver du rige deviled æg

Vores opskrift på Rich Deviled Eggs er overraskende enkel. Alt hvad du behøver er æg, mayonnaise, usaltet smør, Dijon-sennep, kosher salt, friskmalet peber og formalet paprika, der drysses over toppen som garnering.

Det første skridt i at forberede denne forretter til perfektion er korrekt madlavning og afkøling af dine æg. For at starte skal du forberede et isbad. Dæk derefter æg med koldt vand i en medium gryde; kog. Fjern det fra varmen, dæk det, og lad det stå otte minutter. Afløb og overfør æggene til isbadet. Når det er køligt nok til at håndtere, skræl og halver det i længderetningen.

Derefter er det tid til at piske fyldet op. Overfør æggeblommer til en fødevareprocessor. Tilsæt mayonnaise, smør og sennep; krydre med salt og peber. Process, hold pause for at skrabe siderne af skålen, indtil den er glat. Overfør blandingen til en rørpose udstyret med en spids eller til en genlukkelig plastpose. Nu vil du pibe og pynt. Hvis du bruger en plastikpose, skal du klippe det ene hjørne af. Klem fyld i hver æggehvide halvdel. Drys paprika over og server.

Bliv kreativ med unikke variationer

'Djævelede æg er sådan en publikumsfornøjelse - de har masser af smag, og du kan spise dem mens du afbalancerer en drink. Jeg sværger kun ved mayo og sennep, men når du først har føjet smør til fyldet, vil du aldrig gå tilbage, 'siger Shira Bocar, vores fødevareditor generelt. Selvom vores klassiske opskrift utvivlsomt er lækker, er disse unikke variationer også værd at prøve.

Røget ørred

Bland æggeblommer med ¼ kop mayonnaise, 1 ounce flaget røget ørred (¼ kop), 1 tsk Dijon sennep og 1 tsk frisk citronsaft. Sæt med kosher salt og friskmalet peber. Pynt med hakket purløg.

Pesto

Bland æggeblommer med ¼ kop pesto, 2 spsk mayonnaise og 1 tsk frisk citronsaft. Sæt med kosher salt og friskmalet peber. Sked på lidt mere pesto for at servere.

Krydret Hummus

Bland æggeblommer med 1/3 kop hummus, 1 spsk frisk citronsaft og ¼ tsk varm sauce. Sæt med kosher salt. Drys med za & apos; atar og spirer til servering.

Relateret: Hvad du behøver at vide, når du handler æg

Disse eksperttip vil hæve din Deviled Egg IQ

Ønsker at lave dine bedst nogensinde deviled æg. Start med at udføre dit forberedelsesarbejde på forhånd. Du kan koge æggene op til en uge i forvejen. Når det er afkølet, afkøles i en genlukkelig plastpose, indtil den er klar til at skrælle. Du kan også lave mad, skrælle og halvere dem og lave fyldet en dag i forvejen. Opbevar de hvide i køleskab på en tallerken indpakket i plastik og fyldet i en lufttæt beholder.

Uanset hvad du gør, skal du ikke lade dem blive for kogte. Det gentages - de hvide bliver hårde og æggeblommer bliver grønne. Indstil en timer i otte minutter, så snart du fjerner dem fra varmen. Efter kogning af æggene og inden påfyldning skærer Martha et tyndt stykke fra den afrundede bund af hver halvdel, så de ikke glider rundt (det er en spilskifter).

hvor meget tjener Mark Harmon pr. episode

Når du klipper og fylder, er det vigtigt at være pæn - vi spiser først med øjnene, ved du det! For uberørte æghalvdeler skal du tørre knivens kniv med et viskestykke mellem hver skive. Brug en stjerneformet wienerbrødspids (til en fancy hvirvel) eller en almindelig rund spids (til en blød swoosh) på din konditorpose. Eller for at få et rustikt udseende skal du bare ske fyldet lige i de hvide.

Husk, at deviled æg bedst spises inden for en times samling, men hvis du har rester (ha!), Skal du afkøle dem i en lufttæt beholder og hugge dem til en sublim æg-salat sandwich næste dag.

Food styling af Chris Lanier ; Prop styling af Suzie Myers .

Kommentarer