Sæsonbestemte produktionsguide: Hvilke frugter og grøntsager skal du købe i december?

Lager på pærer og granatæbler, og giv undervurderede majroe og rutabaga også noget kærlighed.

Mens vi elsker at indtage masser af sukkerkager og honningkager i december måned, er der også masser af spektakulære frugter og grøntsager at oplagre. Omfavl stærke rodfrugter som majroe og rutabagaer (de er lækre alene eller parret sammen), syrlige granatæbler, søde pærer til bagning og bladbladet escarole og kål hele måneden. Lær alt om de produkter, du skal shoppe efter i december, fremad.

Relateret: Hvad er der i sæsonen i november? Her er vores guide til frugt og grøntsager, der skal købes lige nu

Granatæbler

Selvom de er blandt de ældste kultiverede frugter, virker granatæbler stadig eksotiske: rødlige kugler formet som feriepynt, der åbner for at afsløre juvelignende frø. Fyldt med antioxidanter, fiber og kalium er de også en af ​​vores foretrukne superfoods. Granatæbler er kun på markeder indtil januar, så sørg for at snappe nogle, mens du kan - de er bare det, der skal forgylde din feriemenu. Kokke, der værdsætter frugterne & apos; tangy smag og strålende farve kan inkorporere frø eller juice (frisk eller aftappet) i retter af alle striber - lav din egen granatæblemelasse, kast en salat, topristede søde kartofler, pisk en glasur til stegt kylling eller endda bryg en kop te .

koster at installere tennisbane i baghaven

Pærer

Den perfekte frugt til koldt vejr, pærer er tilgængelige hele vinteren; blandt tusindvis af sorter bærer supermarkeder generelt kun en håndfuld, herunder Bartletts, Bosc og Anjou. De kan pocheres, karamelliseres, ristes eller bages i en tærte og supplerer salte madvarer såsom oste, nødder og kød, især kylling og svinekød. Vælg let modne, faste pærer til madlavning; Anjou og Bosc holder deres form særligt godt. Asiatiske pærer kan også spises ud af hånden eller i en salat eller simpel dessert. De kan ligne æbler med deres klodsform og knasende tekstur, men disse asiatiske sorter er ægte pærer - ikke en æble-pærehybrid, som mange tror. Mens de kan prale med den samme grundlæggende ernæringsværdi som deres vestlige kolleger, modnes asiatiske pærer på træet, så sørg for at nyde dem hurtigt efter du har købt dem.

Majroer

Denne sprøde rodgrøntsag ligner en stor version af sin fætter, radise, og har en lignende pebret smag. Majroer kommer i en række former og størrelser, og uanset hvilken sort du vælger, er de en meget god kilde til immunitetsfremmende C-vitamin, perfekt til at afværge vinterkulde. Majroer koges ofte, men er også gode rå: Skær i tændstikker eller strimler dem og tilsæt til salater eller slaver til knas. Prøv ristede eller dampede majroe kastet med smør eller olivenolie og urter til en simpel side, moset som kartofler eller pureret i cremede supper. Kog ternede majroer i vintergryderetter eller braiserede retter. Og glem ikke toppe - de er også spiselige!

Rutabagas

Det er tid til vores PSA på rutabaga! Den ydmyge rodgrøntsag, en krydsning mellem en majroe og en vildkål, er vildt undervurderet. Det finder den ideelle balance mellem pebret og nøddeagtig-sød og er en vidunderlig sideskål til ethvert ristet eller braiseret kød - dens skarpe smag skærer rigdom smukt. Prøv det moset, revet, pureret, ristet, smørret, omdannet til ovnfries, bagt til en gratin eller omdannet til en suppe.

hvad er et fundament

Escarole

Et medlem af cikoriefamilien, escarole kan ligne et romænehoved, men det er meget mere smagfuldt med tykkere blade og et lysegult hjerte. Det er faktisk en type endiv, der tegner sig for sin bittersøde og let pebret smag. Det bliver mildt, sødere og overraskende buttery, når det koges. Rig på vitamin A og folat er escarole også en god kilde til fiber. Men det, der gør det grønne til et sådant aktiv i køkkenet, er dets alsidighed - escarole er robust nok til at smøre eller bage, indtil det smelter ømt, men lige så velsmagende serveret blancheret eller rå og sprød i en salat. Det egner sig også godt til sauter, pasta, supper, gryderetter - mulighederne er ubegrænsede.

Kål

Kål er de usungne helte blandt koldt vejrgrøntsager. De er bredt tilgængelige, lækre tilberedt på alle måder og højt i fiber, C-vitamin og kalium. Ikke kun blandes den milde, rene smag af kål godt med andre ingredienser, men strukturen er også super alsidig - den er sprød, når den er rå og fløjlsagtig, når den er kogt. Udnyt kål i vinter og saml et par hoveder til ristning, fyldning, braering, bagning i chips, kastning i en slaw eller salat. Og vær ikke bange for at gå ud over dine daglige grønne og røde kål og eksperimentere med Napa, Savoy og mere.

Kommentarer