Lær hvordan du laver vores favoritkyllingnudelsuppe hele tiden, og prøv derefter at skifte den op med lækre variationer

Det er bare tingen at få dig igennem vinteren! Følg vores trin-for-trin guide til fremstilling af denne prøvede og ægte suppe.

Denne klassiske komfortfødevarer fyldes med smagfuldt protein, grøntsager og urter, hvilket gør en stor skål kyllingesuppe indbegrebet af alt, hvad du ønsker i et vintermåltid. Mestre vores ultimative opskrift, og du vil nemt kunne tilberede nøjagtigt, hvad lægen bestilte på en syg dag, eller når stemningen rammer. Når du først har fået den grundlæggende iteration nede, skal du bygge på din kyllingesuppe kloge ved at lave tre opskrifter inspireret af andre kulinariske traditioner, fra en skål fyldt med pasta og tomater til en livlig mulighed med ingefær og shiitake-svampe. Du går heller ikke glip af vores indsats Kylling aguadito , den kraftige version af kartofler og ris, der er populær i Peru.

Kyllingesuppe tager tid, så husk at dette ikke er en 30-minutters opskrift, du hurtigt kan komme på bordet. Det tager tid at opbygge smagen - næsten fem timer for denne opskrift - men det meste af den tilberedningstid er fri. Der er kun 40 minutters forberedelse, hvilket gør dette til et perfekt måltid til at lade det simre på komfuret, mens du arbejder på andre ting rundt om i huset.

Relateret: Din guide til fremstilling og opbevaring af suppe

Ingredienserne

Hvad gør denne opskrift til vores go-to kyllingnudelsuppe? Ligesom bedstemors opskrift begynder vores med en hel kylling; rygraden såvel som ekstra vinger er det, der tilfører bouillon med mere smag og dybde. De øvrige ingredienser er klassiske aromater; løg, gulerødder og selleri. Og du kan ikke have kyllingnudelsuppe uden ægnudler! Brug af frisk timian og persille under madlavning såvel som frisk dild til at afslutte suppen er måske ikke nøjagtigt, hvordan bedstemor gjorde det, men vi lover at gøre det vil tilføje din smag endnu mere smag. En klemning af citronsaft i slutningen lyser smagene yderligere op.

Her er hvordan man laver vores testkøkkenes yndlingskyllingnudelsuppe i tre trin:

bejdset beton vs trægulve

Kog kyllingen

Fyld en stor gryde med 14 kopper vand, en 4 1/2-pund kylling skåret i stykker med rygraden og 8 ekstra kyllingevinger, 4 store kviste persille, 2 store kviste timian, 1 laurbærblad, 1 spsk kosher salt og 1/2 tsk sorte peberkorn. Kog. Skum skum, reducer varmen, og lad det simre 25 minutter. Fjern kylling (undtagen vinger); fortsæt med at simre, mens du kasserer hud og kød fra knogler. Dæk kød og køle; sæt knoglerne tilbage i gryden og lad dem simre 3 1/2 time mere.

Rør grøntsager ind

Sil bouillon gennem en masksigte og kassér faste stoffer, herunder knogler og vinger. Skum fedt og overfør bouillon til en ren gryde. Tilsæt 1 kop løg i tern, 1 kop skrællede og tyndt skåret gulerødder og 1/2 kop tyndt skåret selleri. Kog, reducer varmen og lad dem simre, indtil grøntsagerne er meget ømme, ca. 25 minutter.

Sæson og tilføj nudler

Skær eller riv kyllingen i tre kopper bitstykker. (Du ender med en ekstra kop kød, der kan bruges til en salat eller en sandwich.) Tilsæt kyllingen til bouillon sammen med 6 ounce kogte ægnudler, 1 tsk hakket dild og 1 spsk frisk citronsaft. Varm op og krydre med salt og peber inden servering.

Rundt om i verden med en skål kyllingesuppe: Når du først ved, hvordan man laver kyllingnudelsuppe, så prøv disse tre andre opskrifter. Hver bruger den samme grundlæggende teknik, men forskellige aromater, urter og stivelse til dramatisk forskellige, men lige så trøstende supper.

Kyllingesuppe med pasta og tomater

Hvis vi havde en bedstemor , det er det, hun ville lave. I stedet for selleri bruger opskriften fennikel og dåse hele skrællede tomater. Basilikum erstatter dild og nudler erstattes af ditalini, en lille, rørformet pasta. Suppen er færdig med røde peberflager og revet parmesan til servering.

Få den italienske kyllingesuppe med pasta og tomater opskrift

Kyllingesuppe med Shiitakes og Bok Choy

Frisk ingefær, shiitake-svampe og sojasovs tilsættes til denne kyllingesuppe. Det er en glutenfri skål, fordi der ikke er nogen nudler. Det er også en fantastisk måde at få nogle ekstra greens i din kost takket være tilføjelsen af ​​baby bok choy.

hvordan man fjerner tomatpletter

Få den genoprettende kyllingsuppe med ingefæropskrift

Kyllingesuppe med ris og kartofler

Hvide ris og russet kartofler erstatter nudlerne her, og suppen pakker mere varme takket være serrano chile. Dild og citronsaft erstattes af koriander og hvidløg, og optøet frossent majs tilføjer sødme og heft.

Få kyllingesuppe med ris og kartofler opskrift

Kommentarer