Intet oksekød og kål her! Dette er hvad irerne virkelig spiser på St. Patrick's Day

Der er virkelig mere lækre - og traditionelle - måder at fejre St. Patrick's Day på.

Gå væk fra corned beef og kål. Og den grønne øl. Selvom du kun er irsk en gang om året, er der mere lækre og traditionelle måder at fejre St. Patrick's Day på. 'Nej, ikke så meget,' sagde Clodagh Mckenna , kok, restaurantindehaver og forfatter af kogebøger, når han bliver spurgt, om corned beef og kål spises på St. Patrick's Day i Irland. 'Langsomt kogte gryderetter eller lammestuer er sandsynligvis de mest populære, serveret med colcannon, som er smørmos kartofler med kål foldet igennem, det er ægte irsk soulfood.' McKenna, der voksede op i Cork og nu kalder Dublin hjem, indrømmede, at hun aldrig havde haft grøn øl, men ville prøve det.

Mens St. Patrick's Day-fejringer finder sted rundt om i verden, har festlighederne i Irland tendens til at centrere omkring familien. Som en hellig dag er det en forpligtelsesdag, og mange mennesker begynder 17. marts med at gå til messe. Der er parader, der følger disse tjenester, men generelt er det en dag tilbragt med familie og venner, madlavning og nydelse af store måltider.

Relateret: Hvad er sodavand og spiser irerne det faktisk?

Udover gryderetterne drager andre populære retter fordel af Irlands kulinariske traditioner og bruger sæsonbestemte ingredienser. Forårslammet kommer i sæson omkring St. Patrick's Day, og stege, såsom et lammekød med rosmarin, er populære. Tærter er også, såsom fisketærter (lavet med torsk eller kuller), hyrdesæte (kød med en kartoffelskorpe) eller Guinness and Beef Pie, som er en af ​​McKennas favoritter. Lad os ikke glemme dessert: Chokoladesmørkager findes ofte på middagsborde på St. Patrick's Day.

Hvad Guinness angår, vil mange irske have en eller måske to i løbet af dagen og måske en whisky til at afrunde fejringen. Der er også sodavand, men det er sandsynligvis anderledes end det, din familie nyder den 17. marts. Den klassiske irske version inkluderer ikke rosiner eller karvefrø, der ofte finder vej ind i amerikanske opskrifter, og McKennas favorit version bruger faktisk yoghurt og mælk, hvilket giver brødet en smuldrende struktur. Det er stadig dannet i den traditionelle runde med et kryds i midten, som siges at holde feerne ude.

• Lær hvordan man laver folkemængde coleslaw til din næste cookout
• Panna Cotta, Gelées og mere: Disse er vores meget foretrukne gelatine dessertopskrifter
• De bedste spydssæt til alle dine sommergrillebehov
• De bedste madovertræk til udendørs spisning

Kommentarer