Hvad er forskellen mellem pergamentpapir og vokspapir?

Begge tjener et vigtigt formål i køkkenet, men ved du, hvornår de skal bruges?

Martha elsker at bruge pergamentpapir i køkkenet. Pergamentpapir er fedt- og fugtbestandigt papir specielt behandlet til ovnbrug. Det er meget alsidigt - brug det til at beklæde kageforme og bageplader, til at pakke fisk og andre retter, der er kogt i papillote, og til at dække bordplader under rodede opgaver for at gøre oprydning let. Hvis du sigter eller river en lille mængde af en ingrediens, kan du bare lade den falde på papiret og derefter samle papiret op og hælde det i en skål.

Vokspapir har en tynd voksbelægning på hver side, hvilket gør det nonstick og fugtbestandigt; det er en god, billigere erstatning for pergamentpapir til opgaver såsom at dække bordplader og fås i ethvert supermarked. I modsætning til pergamentpapir er det imidlertid ikke varmebestandigt og bør derfor ikke bruges i ovnen , da voks kunne smelte eller endda antænde.

Relateret: Gå ind for at vinde vores 30 dages Giveaways!

St Patrick's Day desserter martha stewart

Udover beklædning af bageplader og kagepander kan disse billige papirer bruges til en række opgaver, lige fra at hælde ingredienser til dampende fisk. Pergamentpapir behandles med silikone, så det er nonstick ; den er også varmebestandig og fedtbestandig. Det er tilgængeligt bleget (hvid) eller ubleget (brun). Det beskytter pander, hjælper med oprydning og forhindrer mad i at sætte sig fast. Det er også en praktisk tragt til overførsel af tørre ingredienser. Du kan bage fisk eller kylling i den til en fedtfattig madlavningsmetode. Ruller pergamentpapir fås i bagesektionen i de fleste supermarkeder. Forudgående ark og runder kan findes i bageforsyningsbutikker.

En anden god mulighed til foring af bageplader er en Silpat bagemåtte. Lavet af fleksibelt, varmebestandigt silicium, de er meget dyrere end enten pergamentpapir eller vokspapir, men holder i årevis.

hvor længe kan du lade smør være ude

Relateret: Hvad er forskellen mellem et bageplade og et cookieark?

Sådan bruges pergamentpapir til at beklæde en kagepande

Brug bunden af ​​gryden som en guide til at spore en cirkel på papiret, skære derefter runden ud og placere den i gryden. Dette forhindrer kager i at klæbe.

Sådan bruges pergamentpapir, når der sigtes og hældes

Ved sigtning tørre ingredienser , sigt dem på pergamentet, og fold derefter papiret for at danne en tragt, der gør det let at hælde.

Sådan bruges pergamentpapir til at linie bageplader

Gnid blødgjort smør på hjørnerne af bageplader for at hjælpe papiret med at klæbe. Dette forhindrer også, at rullet papir krøller sig op ved kanterne under bagning.

Sådan bruges pergamentpapir til at forhindre klæbning

Mad bagt på pergamentpapir frigøres let fra gryden. Dette er især nyttigt, når du bager tynde kager og andre sarte kager.

Sådan bruges vokspapir til at dække din tæller

Mål tørre ingredienser, såsom mel, sukker eller kakao, over et rent ark vokspapir. Sked i en målekop, og plan toppen med en lige (eller en smørkniv), fej overskydende på papiret.

hvordan man reparerer betonafskalninger

Sådan bruges vokspapir til Sæt Extra Back

Når du har målt, skal du tage papiret op og trække det overskydende tilbage i beholderen. Gem papiret til næste gang, hvis du vil, eller brug det til at linie en kageform.

Kommentarer (elleve)