med102917_0507_brownietips.jpg Helt færdig?
Når du tester en fudgy brownie for doneness, skal det tandstikker, du indsætter i midten, komme ud med et par fugtige krummer fastgjort (hvis det er rent, er det overbaget).
Et snit over
For pæne firkanter gør et par ting virkelig en forskel. Vigtigst er det at skære dine brownies på et skærebræt, aldrig i gryden. Jeg kan også godt lide at bruge en savtakket kniv; først så jeg forsigtigt gennem skorpen, og så skubbede jeg lige ned for at skære hele vejen igennem. For at holde kanterne ekstra pæne, rengør jeg bladet under varmt vand før hvert snit og lader det være lidt vådt.
Om opbevaring
Det er meget let at fremstille brownies på forhånd. Deres holdbarhed afhænger virkelig af, om de er skåret ned. Opbevar afskårne brownie-firkanter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur; de spises bedst inden for 1 til 2 dage. En hel grydes værdi, uklippet og godt pakket i plast, holder ved stuetemperatur i op til 4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Skær i firkanter inden servering.
