Triple Sec, Cointreau og Grand Marnier: Forstå forskellene mellem disse orange likører

Det er let at forvirre hinanden, så vi er her for at forklare, hvordan de ligner hinanden, og hvad der gør dem forskellige.

At vurdere forskellene i smag mellem tre kendte orange likører - Cointreau, Triple Sec og Grand Marnier - er en nyttig opgave, når man undertiden forveksles med en anden. Er disse likører udskiftelige? Lad os begynde med det, de har til fælles. Cointreau, Grand Marnier og Triple Sec deler nogle åbenlyse egenskaber. Hver er en likør (der betyder en sødet spiritus, undertiden infunderet med botaniske stoffer), der traditionelt sippes efter et måltid som en digestíf. I dag er de mere tilbøjelige til at blive forbundet med mixologi end med post-prandial nipper. Hver er aromatiseret med appelsinskal, og hver har et fransk navn. Ret simpelt, ikke?

blive gift på et krydstogt

Men hvordan adskiller de sig? Cointreau og Grand Marnier er proprietære blandinger: Der er kun én Cointreau, og der er kun Grand Marnier. Triple Sec er derimod en orange likør fremstillet af over et dusin mærker. Det har også en tendens til at være mere økonomisk end de to første. Lad os udforske hver.

Relateret: Klassiske cocktailopskrifter

Cointreau

Den første ting, der sætter Cointreau ($ 33,99, wine.com ) overfladisk adskilt er dens let identificerbare, firkantede gule flaske. Likøren indeni er farveløs og er 40 volumenprocent alkohol. Flaskens nyttige etiket lyder på fransk: En subtil og naturlig sød sele af sød og bitter appelsinskal , oversat som 'en subtil og naturlig sød harmoni af søde og bitre appelsinskal.' Hvilket det er.

beton stempelpuder til salg

Hvad der er interessant er, at Cointreau er faktisk en tredobbelt sek. For at skelne sin orange likør fra en riflet flurry af andre tredobbelte sekunder faldt Cointreau beskrivelsen fra sit oprindelige navn 'Cointreau Triple Sec' og blev simpelthen 'Cointreau'. Cointreaus smag er ærlig med appelsinskal, med en aromatisk gennemtrængende og ren citrusolie-næse. Det er sødt med en sirupagtig struktur. Den klassiske Margarita opfordrer til Cointreau (plus god sølv Tequila og frisk limesaft). Fordi dens smag er ukompliceret af krydderitoner, er Cointreau meget tilpasningsdygtig i blanding og ryster smukt op med klar spiritus såvel som med brandy og mørkere, alderen spiritus. Med hensyn til alsidighed får Cointreau topkarakterer.

Triple Sec

Mange mærker producerer Triple Sec globalt, så mens navnet forbliver fransk, kan Triple Sec du vælger muligvis fremstilles i USA. Kvalitet kan være meget brandafhængig. Det tilknyttede prispunkt varierer også meget. Volumenalkohol for Triple Sec varierer fra ca. 15 til 40 procent. Det er generelt usædvanligt sødt og mere sirupagtig end Cointreau. Orange er dominerende på næsen og kan variere fra en ærlig skræl-duft til cloyingly kunstig. Når det er bedst, handler en anstændig Triple Sec om appelsinskil med hensyn til duft og smag og kan holde sig selv med værdighed. I værste fald kan det lugte og smage som falsk orange tyggegummi.

Det brændende spørgsmål er: Vil du bemærke disse forskelle, når det rystes med selvsikker eller lav kvalitet Tequila og sur blanding? Vi tror ikke. Triple Sec får en dårlig rap, fordi den er forbundet med dårligt fremstillede drikkevarer og overdreven overbærenhed. Men dens bedste iterationer er et godt match for Cointreau. Hvis du går efter en seriøs og korrekt blandet Margarita, kan en sammenligning side om side være lysende. For vores smag anbefaler vi Vedrenne Curaçao Triple Sec ($ 24,99, wine.com ) eller Marie Brizard (fra $ 21,82, drizly.com ) .

hvordan man rengør en ovn uden ovnrens

Grand Marnier

I sin langhalsede flaske med lodret rødt bånd og forsænket rødvoksstempel Grand Marnier ($ 34,99, wine.com ) genkendes med det samme. Ligesom Cointreau vejer det 40 volumenprocent alkohol. Dens etiket forklarer, at den er lavet med 49 procent orange likør (dybest set tredobbelt sekund) blandet med 51 procent Cognac, hvorfor det er karamel snarere end de farveløse tredobbelt sekunder, der allerede er diskuteret. Grand Marnier har den umiskendeligt varme kvalitet af Cognac og er spicier, mere kompleks og dybere i smag end de to andre orange likører. Ligesom dem er Grand Marnier meget sød.

På grund af sin relative kompleksitet er Grand Marnier mindre alsidig og mere bestemt, når det kommer til at ryste en cocktail op; dens stærke personlighed kræver ekstra skelnen fra mixologens side. Grand Marnier blandes med mørkere eller ældre spiritus som gylden tequila, brandy og whisky. Det er superlativ stukket ind i en fløjte af kølet Champagne. Sidevognen, en ikonisk cocktail, smager bedst, mener vi, med Grand Marnier (Cognacen i drikken taler til Cognacen i likøren). Og det er vores valgte likør til den mest klassiske af old-school desserter, Crêpes Suzette. Sæt dem flammende med en varm kvart kop Grand Marnier (og husk, at dine øjenbryn ikke synger).

Kommentarer